【愛吃鬼】聚，北海道昆布鍋－兩隻魚的夢想對話

憂鬱星期一，突如其來的一場約會，讓人振奮了精神。
表姐要我拿定主意到哪家餐廳，既然是家族聚餐，那麼，就去眾多友人推薦的「聚~北海道昆布鍋」試試吧！

目前在北中南擁有6家分店的聚，是王品集團下的一家餐廳。雖然位於台北SOGO忠孝東路的分店對我們來說，是交通最便利的，不過考量到每家店要價$330的精緻昆布鍋套餐，一到SOGO店馬上搖身一變成了$390，我們還是退而求其次選擇了坐公車也挺方便的敦化北店。

位於敦化北路與長春路交叉口附近的敦化北店，一樓是接待處，二樓則是用餐的地方。日式禪風的裝潢設計，讓人感到十分舒服。

每到一家餐廳，莉莉安總愛到廁所去檢視一下，通常在廁所小細節做得好的餐廳，其他的服務細節也不會太差。

自動感應的洗手台，這樣的設計「辣中間」也見過。

我們點選了要價$330的精緻昆布鍋套餐，三選一的湯頭，在4個人的共鍋下，剛好都能夠品嘗到。

我和小表弟的共鍋是北海道昆布湯以及昆布滋養湯。

用北海道昆布及大骨熬製而成昆布湯由於沒有再添加味精等調味料，可以直接品嘗，喝起來十分順口。
紅褐色的昆布滋養湯則是添加了枸杞、人蔘鬚等中藥材，我們加料烹煮後的湯頭變得更是美味，也是當天最受歡迎的湯底。

表姐與大表弟的共鍋則是北海道昆布湯與昆布麻辣湯，昆布麻辣湯的湯頭較偏香麻而非辣，味道也很不錯。

當我們到達時，每個人的桌上早已擺好了餐具與調味料，

左邊的碟子裝的是以日式醬油、蔥、蒜調味的酸橙醬，酸酸甜甜的。
右邊的碟子則是有著花生醬口味的胡麻醬，沾肉吃也別有一番風味，只是我想這類的調味調熱量應該是偏高，所以不敢貪嘴多吃。

在主菜方面，聚提供了非常多選擇，雞、豬、羊肉都有，而且肉質都很新鮮。

油脂雪花分布漂亮的嫩肩牛小排

我的小羔羊

表姐不吃牛，所以選了豬雞肉雙拼

兩人份的時蔬，除了高麗菜等3種青菜外，還有南瓜、豆腐、玉米、金針菇、芋頭等等常見的火鍋料。

除了熱茶以外，若是沒有另外加點飲料，店家還會付上特製的梅醋，酸酸甜甜的非常好喝，據說可以幫助消化，而且在我們用完餐之後，服務生還非常貼心的問我們要不要續杯。

除了主菜與蔬菜以外，精緻昆布鍋套餐還有包含九選一的手工創意單點，

我點了網站上推薦的海陸手工丸，有別於一般冷凍的丸子，這道菜標榜的是新鮮現做，四種不同的口味分別為新鮮沙蝦丸、牛肉丸、花枝丸及豬肉丸口味。

沙蝦丸真的是料多實在，咬下去還可見完整的蝦肉。

表弟的泡芙蝦球花枝丸雙拼

表姐點的三色魚麵則是要自己動手擠出條狀的魚漿，挺有趣的。

副食方面有昆布烏龍麵與日式芍粉。

綠色的烏龍麵，據說是因為加了昆布的緣故，吃起來口感偏Q。

用綠豆粉及葛粉作成的日式芍粉，裝入勺子後煮熟，會變成透明的，滑滑的口感吃起來有點像雲南的粉粿條。

飯後的甜點有熱的玫瑰銀耳釀與冰的芒果冰沙可選擇，

年輕人和有點年紀的人果然不一樣，兩個表弟都選了芒果冰沙。

我和表姐則選了感覺很養生的玫瑰銀耳釀，漂亮的粉紅玫瑰漂浮在白木耳釀上，除了增加視覺的美感之外，也增添了玫瑰的香氣。

白木耳釀燉的不太甜也不爛，恰到好處的拿捏讓我非常喜歡。

聚的生意不錯，不少的客人卻不曾讓他們的服務打折扣，服務生除了隨時注意桌上的清潔與客人的需求外，最神奇的莫過於當莉莉安因貪拍照而弄掉了筷子的霎那，正巧在隔壁桌收拾的服務生馬上傳來「筷子馬上來」的聲音，真是有趣~

在飯後填寫顧客意見調查表時，日式份量的套餐雖然讓我飽足不已，但一向大食量的表弟卻還感到饑餓，於是誠實的在意見表上寫下了「份量可以再多一點」的反應。

沒想到服務生馬上跑來詢問我們是否沒有吃飽，並且很貼心的幫我們煮了一鍋北海道昆布鍋套餐才有附的「北海道黃金稀飯」。

其實就是以店裡招牌的昆布湯煮成的稀飯，再加上新鮮蛋黃均勻攪拌，上面再加上些許青蔥與海苔，很簡單的一碗飯，誠意卻是十足。

雖然我因為太過飽足而沒有親自品嘗，但表弟表示味道很不錯呢!

「聚」的食材很新鮮而且有一定的品質，雖然份量跟一般吃到飽的火鍋比起來無法相提並論，但是除了提供客人好的食物、舒適的用餐環境以外，「聚」親切的服務更是提供了用餐的客人最舒服的用餐氣氛，或許這也是王品集團系列餐廳所一貫奉行的圭臬，而這也是大部分台灣的服務業尚所欠缺的。

食材８５分，服務９５分的「聚」，果真讓人想一「聚」再「聚」。